Com trabalho iniciado em 2013, polo gastronômico goiano já reúne restaurantes como Coco Bambu, Outback Steakhouse, Pobre Juan e outras marcas
Próximo de completar quatro décadas, o Flamboyant Shopping se destaca em Goiás por atrair grandes nomes do varejo, grifes nacionais e internacionais. Na gastronomia o caminho não tem sido diferente. O empreendimento com 250 marcas, muitas exclusivas no Estado, acaba de anunciar a vinda de novos restaurantes assinados pelos renomados chefs de cozinha Jun Sakamoto, Júnior Marinho e o restaurante Luce. Com isso, o polo gastronômico do shopping contará com 10 marcas consagradas, contribuindo fortemente com a tendência de crescimento do setor gastronômico da região.
Goiás está numa rota promissora. Puxado pelo agronegócio, o PIB tem projeção de crescimento de 3,8% em relação a 2020, impulsionando ainda mais a demanda e capacidade de atração para novos negócios.
O trabalho para consolidar o polo gastronômico no shopping center teve início em 2013. A escolha foi por restaurantes que os goianos só tinham acesso ao sair do Estado. Hoje o complexo conta com Coco Bambu, Empório Piquiras, Kabanas, Kanpai Blue, Madero Burger, Outback Steakhouse e Pobre Juan.
Compondo esse cenário de diferentes referências gastronômicas está um elaborado projeto paisagístico, celebrado com arte a partir de uma escultura assinada pela artista plástica de reconhecimento internacional, Tomie Ohtake. São cerca de quatro mil metros quadrados dedicados à contemplação, convivência e valorização do acesso à área externa do shopping. Empregando conforto visual, destacam-se espelhos d’água, plantas da região, árvores de grande porte e vegetação exuberante, a exemplo de lírios e capim do Texas.
Além de destacar a praticidade de reunir marcas desejadas num só local, o superintendente de Operações do Flamboyant Shopping, Reynaldo Abreu Filho, cita o hábito do goiano em apreciar a boa culinária, estar à mesa com os amigos como forma de lazer e celebrar datas importantes em locais especiais. “Somado ao compromisso de valorizar o melhor da gastronomia regional, o Polo Gastronômico tem investido nas tendências de mercado e nas preferências de consumo”, lembra.
Jun Sakamoto
Considerando a capacidade de atrair um público que aprecia a exclusividade e o sabor inigualável de seus pratos, o chef Jun Sakamoto analisa a escolha do Polo Gastronômico Flamboyant como extremamente assertiva.
“Goiânia é uma cidade maravilhosa, de uma economia muito pulsante. Como empresário e chef de cozinha, já projeto resultados muitos positivos. Quanto à escolha do Flamboyant Shopping aconteceu de forma natural. A estrutura é inovadora e o perfil do empreendimento está totalmente alinhado ao nosso padrão de qualidade”, explica Jun.
Sakamoto nasceu na cidade de Presidente Prudente (SP) e é descendente de pai e mãe japoneses. Aos 19 anos de idade, o estudante foi para Nova York, onde começou como ajudante de cozinha. As experiências acumuladas foram fundamentais para despontar na alta gastronomia.
Brilhante na arte de fazer sushis, Jun investe em negócios de diferentes perfis na capital paulista. Seu mais antigo estabelecimento é o restaurante que leva o seu nome, e está localizado na Rua Lisboa, no bairro de Pinheiros, em São Paulo. O local que se consagrou por sabor e inovação, exibe uma estrela no “Guia Michelin”, uma das mais importantes premiações da gastronomia e também consagrou Jun como vencedor de outros diversos prêmios.
Foi também lá que Jun Sakamoto ganhou fama pela perfeição com que executa a culinária tradicional japonesa. O constante desenvolvimento da técnica milenar e da incansável busca pela qualidade dos ingredientes, o fez o Sushiman mais renomado do Brasil. Do melhor grão de arroz que chega ao Brasil, cozido no ponto certo e temperado com o melhor vinagre do Japão (exclusividade apenas de Jun Sakamoto), aos melhores peixes e frutos do mar, seu jantar é uma experiência inesquecível. O chef trabalha apenas com menu degustação de sushis para que os clientes possam conhecer iguarias que jamais pediriam por conta própria. Nos 21 anos da casa, é unanime o encantamento pelo nível mais elevado de sushi que Jun Sakamoto trouxe ao público brasileiro.
Juá Restaurante
O chef Júnior Marinho explica que o Juá Flamboyant surgiu exatamente da necessidade de expandir o restaurante, buscando trazer mais conforto, segurança e com certeza o requinte que o Polo Gastronômico Flamboyant oferece. “A nova estrutura com capacidade para mais de 100 pessoas, continuará trilhando sua linha de cozinha brasileira afetiva com toque contemporâneo. O menu passará por mudanças nessa nova fase, terá maior variedade, pratos para compartilhar, um menu de happy hour com drinks e muitas outras novidades. Pensamos em um menu que agrade todos os paladares, com carnes, aves, frutos do mar, além de pratos vegetarianos”, ressalta.
O chef Júnior Marinho é natural do Acre, mas reside em Goiânia há quase 10 anos. No ano passado, emocionou os goianos conquistando sua vaga na final da segunda temporada do programa Mestre do Sabor, o reality show de gastronomia da Rede Globo.
Júnior chegou ao programa evidenciando sua trajetória em diversas áreas até se encontrar na gastronomia. Além de ter passado por várias cidades, passou também por diversos cursos superiores como Direito, Publicidade e Propaganda e por fim, Gastronomia.
Foi aqui que ele conheceu uma de suas amigas que futuramente seria uma de suas sócias no Restaurante Juá – um restaurante contemporâneo focado em cozinha brasileira especialmente nos ingredientes das regiões norte, nordeste e centro-oeste do Brasil. O restaurante foi idealizado por quatro amigos gastrônomos e é o resultado da paixão e união desse quarteto disposto a encantar. Um convite irresistível à cozinha brasileira com pratos autorais privilegiando ingredientes do Norte, Nordeste e Centro-Oeste do país.
Gastronomia em alta
Goiás vem de uma trajetória de economia pujante no setor. De acordo com o Sindicato de Bares e Restaurantes do Município de Goiânia (Sindibares) e da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-GO) em Goiás existem cerca de 14 mil estabelecimentos de alimentação fora do lar, que incluem opções como bares, restaurantes, pizzarias e cafés. Um mercado que emprega mais de 100 mil pessoas.
Chef Junior Marinho
Jun Sakamoto
